邻家食疗正宗烟熏乌梅干个大肉厚酸乌梅干纯天然无糖酸梅汤原料

    乌梅干有两种，一种是直接太阳晒干或是机器烘干，称为非烟熏乌梅干；一种就是人工烟熏。直接干制的这种乌梅干表面整体呈现浅褐色，无烟熏味，同时，也不具备各种典里记载的各种疗食疗的作用。但中医典和传统意义上所指的乌梅干，就是指经过人工烟熏，带有烟熏味的烟熏乌梅干。

         作为非常优秀典明文录入的食同源食品，烟熏乌梅干的用途极其广泛。既作为酸梅汤的主要原料广泛运用于饮料行业，又可以在生活中对一些亚健康有食疗作用，在中医方中又可以入。有市场就会有利润，有利润就会有造假。据本店主做的市场调查，分别从北京的店、零售店、安徽、安国的行等向个渠道拿样品，九份样品里，只有两份是没有染色、非假冒的地道烟熏乌梅干。

       乌梅干造假的几个手段，一是用果形相似的杏、李、桃等制干后，用色染和醋泡加工而成；另外一种是从饮料厂、厂回收淬取过有效成份的二手乌梅，再用醋泡加工，冒充烟熏乌梅出售。

一·外观对比

    左侧为正宗烟熏乌梅干，表面呈暗黑色，褶皱多；因人工烟熏、梅子个别部位难免会有烟熏不到的原因，乌梅乌黑的表面褶皱间夹杂着棕褐色；味极酸、肉质紧实

    右侧是假劣“乌梅“，采用桃、杏、李等外形与青梅相似的果实（或从大型饮料厂回收被淬取过有效成份的二手乌梅干），经人为醋灸增加酸味、染色变黑等手段，假冒烟熏乌梅干。因人工染色，果实表面着色均匀，所以看起来通体乌黑亮泽。

二·浸泡对比

    将真假乌梅干浸泡在同样温度的等量冷水中，左侧的正宗烟熏乌梅干浸入水中只是轻微地出了些颜色，而右侧的假冒乌梅干则是刚一泡到水里就大量溢出颜色。

    浸泡24小时后，左侧正宗烟熏乌梅干的水仍只是淡淡的颜色；而右侧的假劣乌梅干，其水质浓浊已经有如隔夜的浓茶。

三 · 果肉对比

    而假劣乌梅干则是表面黑色但里面的果肉反倒是呈现出棕褐色，并且由外及里颜色渐渐变浅。这是因为，人工染色，只能让果肉的表面染成黑色，却染不到里面的果肉。

    1、止咳：乌梅干4-5个+枇杷花8克，加水2碗，小火煮半小时+老冰，此法适合肺阴虚热症；若是肺阳虚寒症，可直接泡化橘红水喝；

    2、祛咽炎：烟熏乌梅干1斤，土蜂蜜2斤，一起装入玻璃瓶中泡制，二个月后即可食用。乌梅蜜汁温水冲泡，蜜中的乌梅干或捞出可当零食吃。

    3、消食解暑：乌梅干4-5个，直接煮水，或加适量山楂干两三块、蜜灸甘草二三片、陈皮一摄、洛神花二朵，加水4碗，小火煮半小时再放老冰糖；以上各种原料煮出来的就是传说中的酸梅汤，新手做出来的酸梅汤，很可能太浓或者太淡，火候和水的比例可根据自己的口感轻重，在平时多琢磨多尝试。

    4、阴虚盗汗：烟熏乌梅干5个，去核大枣4个，土红糖一块，加水2碗，文炎煮半小时，趁热喝下。当天可见到效果，视各人体质不同，坚持数次即可痊愈。

    5、解酒： 乌梅干3个，加水3碗，文火煮半小时，取滚烫的乌梅干水冲泡

 禁 忌 人 群

    因乌梅有收敛的作用，所以长痘、发烧等需要发散的人士、哺乳期女性慎食。