仙居米面/仙居特产/台州温州粉干/女能手米面/仙居炒粉干（略细）

仙居小小农家成立于公(咨询特价)年10月1日，成立之日，举国欢腾！

小小农家主营产品包括各类仙居农副土特产品，各种有品牌的没品牌的，大品牌的小品牌的，小小农家基本都可以满足亲们的需求哦。

小小农家的主要目的有三。一是宣传俺们的家乡---仙居哦，俺们家乡山清水秀，生态宜人，环境优美，美景众多，欢迎亲们有机会来玩哦小小也将通过小小农家给亲们介绍家乡的美景哦；二是推广家乡的特产，仙居是典型的江南小山城，八山一水一分田，目前主要发展旅游产业，所以家乡的特产也开始渐渐得被人们所熟识，所以小小在此推广哦，同时也为在他乡的仙居老乡提供便利哦，随时可以品尝家乡的味道；三是也许可以通过小小农家认识一些朋友，仙居的、外地的，所以希望全能给亲们舒适的感觉哦；当然，小小农家还有一个目的就不说了哦。

小小将“信、美、正、珍”四字作为店铺经营的准则，坚持绿色优先，竭力给来店的亲们提供愉快的购物体验!

  品名    仙居米面

  产地    浙江仙居

  规格    500克

  单价    4.7（若有变动，以标注价格为准）

  其他    本品为正宗仙居米面，既采用现代技术，又保存了传统的技艺，扩大产量的同时不减米面的口感，无防腐剂，粗细适中，安全美味，老少皆宜，是走在天南海北的仙居游子回味家乡味道的请选择之品。既可以做汤面，又可以做炒面。非常具仙居特色的当属焦头面了哦，小小在下面的篇章里就有制作焦头面及炒面的过程哦，亲们不嫌技差的话可以作为参考。此外，在拍下商品付费前非常好先咨询有关情况，尤其是运费，若有出入，以实际为准哦！此外亲们无需担心包装及运输问题，小小保证将东西无损送到您的手里。 

   【关于仙居米面】:

仙居米面是仙居的传统特产，几乎每乡每镇都有做米面加工的农户，小小的老公家10年以前也是做米面的，据说口碑还不错呢，不过后来因为人手不够所以停掉了，小小在想，如果到现在还在做，小小的老公现在可能是个米面大也说不准了哈！

目前仙居做米面的地方主要集中在白塔镇，白塔镇生产米面的主要又以后垟村跟马坎头村非常为出名，小小乘着周末的空闲走了一趟，发现这两个村子做米面的农户还真是不少啊，尤其是后垟村，据当地村民介绍，他们村做米面的右10多家，平均每家的日产量都是上千斤的哦。小小随便找了几家咨询了一下，一个是日产3000多，一个居然10000多斤，太恐怖啦，小小很难想象这么多的米面堆在一起会是什么场面呢。不过，这个不是小小担心的，因为加工户都不愁米面销不出去，每天生产的米面基本第二天就全部销出去了，可见白塔米面的受欢迎程度了哦，佩服佩服啊！

 仙居县白塔镇后垟村是一个只有400多人的小村庄，但米面加工在该村有着近千年的历史，追究起来，马坎头村生产米面的技术设备还是从后垟村引进的呢，所以名气还是后垟村的更大一些。全村有三分之一的人口从事米面加工业，从原先的手工制作到现在的机械化操作，米面加工在后垟村逐渐形成了年产值达1800多万的米面产业，成为了远近闻名的“米面村”。 
  后垟村现在每日米面产量达3000多公斤,按全年生产250天计算,全村每年将生产米面700多万公斤。单此一项将为全村人均收入增加4000至6000。目前，米面的市场主要集中在杭州、宁波、台州等地，并不时有嘉兴、上海等地的客商主动上门要求提供货源，而且杭州等地出现了缺货现象。 
  为把米面产业继续做大做强，后垟村目前正着手准备成立米面加工合作社，从大米原料的采购、加工、包装等关键环节入手，加强管理，规范工艺，对米面进行精包装。并想依托白塔镇5000亩绿色无公害稻米基地，争取浙江省绿色无公害农产品认证，创出“后垟米面”的绿色品牌，进一步稳定当前的市场价格。从大米加工到成品销售，一条米面加工的产业链正在后垟村逐步成形，米面加工真正成为了后垟村的一项富民产业。

介绍完了历史，接下来再带亲们去米面加工基地走走哦！卡盟北鼻，雷池购！！！

刚走到村口就看到了成片的米面晾晒在竹竿上面

小小同学出来溜达了！！ 

背后就是台金高速，在高速上面往下望，就是一片米面的海洋。

       装模做样

太阳底下来几张特写吧，晶莹剔透的感觉哦！

     【 仙居浇头面】

浇头面，是仙居无人不晓的传统面点。顾名思义，就是浇上菜的面，它的精彩之处就在于上面的浇头。

据说以前在艰苦的年月里，但凡家里来了客人亲戚，主人家都会一碗浇头面待之，以显示主人的热情好客。

逢年过节，女婿上门，也是先吃下一碗分量十足的浇头面。 

仙居街头几乎每家小吃店，甚至大饭店都留有浇头面的一席之地。

天凉的日子，钻进胡同老巷子，坐在老面馆里，叫上一碗浇头面。

淡酱色的汤清澈见底，面洁白精细，几颗葱花碧绿，加上香气袅袅的浇头，不知不觉中便让客人感受到江南风味小吃的精、雅、细、巧。

做 法：

1、准备浇头（辅料）：今天小小做的辅料只有猪肉跟豆腐干，没有准备其它材料，但是亲们自己烧的话可以加上香菇、鸡蛋丝、豆腐皮、黄花菜、等等一切爱吃的材料哦！

2、辅料翻炒：热油，先后放下猪肉跟豆腐干，加上盐、酱油、料酒等调料，炒好后加适量水烧开，约莫10分钟就算OK啦。

3、煮面：倒清水入锅（水可以多加一点），水沸后放入米面，青菜随即放下，等米面软化，青菜半熟，再烧个3分钟左右即可起锅。米面青菜，一清二白。

4、灌浇头：从锅里捞起米面，焦头跟汤汁一起浇上去，让汤汁渗到米面里面，一碗浇头米面就这么成功咯。

【家常炒面】

1、备辅料：今天就准备了萝卜、香菇、茭白、芹菜，分别切好即可，亲们可以自己选！

2、烫面：将米面放入开水烫，约莫3-5分钟（不宜过长），捞起后用冷水冷却沥干（使炒面尽量显干），添加油、盐、酱、酒等要加的各种调料，喜好根据亲们自己定！

3、熬猪油，炒辅料，就跟炒菜一样一样的哈。

4、辅料炒完后，就炒米面了哦，多翻炒几分钟，把面炒得干一点，一盘香喷喷的抄米面就出锅了哟！